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五香卤猪蹄的做法

2019-10-17 13:25 来源:鹤壁养生网

俗话说吃什么补什么,对于一些脚部受伤的人,可以吃一些猪蹄儿来滋补一下。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,并且口感细腻,营养丰富对人体有很多的好处。猪蹄也是一种非常美味的食材,猪蹄的做法也有很多红烧猪蹄,卤猪蹄等等都是很美味的做法。红烧卤猪蹄,因为其细腻的口感、丰富的营养受到了很多人的欢迎,下面就来介绍一下武潇卤猪蹄的做法。猪蹄一只。以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香)1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入"五香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了; 、刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;4、成品切一盘。原料:猪蹄750克。调料:盐、葱各1 克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1 00克。(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。( ) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。猪蹄瓜菇汤药材:红枣 0克、黄耆、枸杞子各14克,当归5克原料:猪前蹄1只、丝瓜 00克、豆腐250克、香菇 0克、姜5片、盐少许。1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。 .锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。功效:养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。

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