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大蒜炒鸭肉怎么做

2019-10-16 12:21 来源:鹤壁养生网

大蒜是我们平时常用到的一种调味品,它往往与大葱、生姜搭配在一起。而且大蒜是可以用来直接生吃的,尽管吃了之后嘴里面的味道会比较差,但是大蒜的的确确是一种健康的食材。而且正常情况下吃大蒜还可以有效预防疾病,更是可以抗癌。那么,大蒜炒鸭肉的做法是什么?蒜苗 00克,鸭肉 00克。色拉油2汤勺,食盐1茶勺,料酒1汤勺,生抽2汤勺,白糖1汤勺。蒜苗洗净,蒜白用刀背拍碎,切成4厘米左右的段状。锅烧热,下2汤勺色拉油,倒入已回温或解冻的熟鸭肉,翻炒后,转中火,加入生抽、料酒,使鸭肉皮的油脂逼出,表皮变脆后先盛出。接着原锅炒蒜,先下蒜白,炒至软透,再下蒜叶,稍翻两下。再接鸭肉倒进去与蒜同炒。加白糖和盐调味,翻炒后即可装盘食用。 烹饪技巧1、如果是生鸭肉,建议先将鸭肉洗净后焯水,以去血腥味,其它处理步骤相同;2、大蒜宜多不宜少,蒜白较厚不易熟,所以要先炒,平时炒蔬菜时也建议先炒较不易熟的根茎,叶片可后放; 、熟肉若不想再炒,也可在其表面抹少许盐,尽量用手“按摩”使其入味,接着可用保鲜袋包好冷冻,想吃的时候冷藏柜里回温至软,即是很可口下饭的咸肉;油分较多的咸肉,可以打上两个鸡蛋蒸制,咸肉蒸蛋的味道也异常美味。

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